Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki berpengalaman kami di restoran gourmet paling bergengsi di Jakarta. Kami mencari koki senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami. Anda akan berkolaborasi dengan tim profesional dalam lingkungan dinamis yang menantang kreativitas dan memacu inovasi.
Restoran kami menawarkan budaya kerja inklusif, fasilitas modern, dan kesempatan pengembangan karir yang luar biasa. Bergabunglah dengan kami untuk membawa seni memasak Indonesia ke level internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Mempertahankan standar sanitasi dan keamanan makanan
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan acara khusus
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur
- Mengawasi proses persiapan dan presentasi hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran mewah atau fine dining
- Keahlian berbagai teknik memasak internasional dan tradisional Indonesia
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan memimpin tim dan komunikasi yang efektif
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Portfolio hidangan yang menunjukkan gaya kreatif