Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang chef berbakat yang mencari tantangan kuliner yang menantang dan memuaskan? Azure Culinary Group mengundang profesional berdedikasi untuk mengisi posisi Koki Senior (Executive Chef) di kawasan bisnis pusat Jakarta Selatan kami. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, modern, dan berfokus pada inovasi kulinernya. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab penuh atas operasional harian, kebersihan, dan ketertiban dapur.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu berkala yang kreatif namun tetap sesuai dengan tren pasar.
- Mengawasi kualitas dan konsistensi rasa setiap hidangan yang disajikan.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai standar kinerja tertinggi.
- Mengelola anggaran dapur dan mengontrol biaya bahan baku secara efisien.
- Melakukan inventarisasi stok bahan makanan secara rutin untuk menghindari kehilangan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun di posisi Koki Senior atau Eksekutif.
- Diploma Kuliner atau sertifikasi keahlian dari institut kuliner terkemuka.
- Pemahaman mendalam tentang standar kebersihan makanan (HACCP) dan kepatuhan regulasi.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Keahlian dalam berbagai gaya masakan, khususnya kontinental dan masakan nusantara.
- Beradaptasi dengan baik di lingkungan kerja yang cepat dan tekanan tinggi.