Deskripsi Pekerjaan
Kami percaya bahwa makanan adalah seni. The Golden Spoon Restaurant & Lounge, ikon kuliner di jantung Seminyak, mengundang para koki visioner untuk bergabung dalam perjalanan gastronomi kami.
Sebagai Chef de Partie, Anda akan menjadi pilar utama dalam kreasi kuliner kami, memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur kami adalah mahakarya yang memanjakan lidah. Anda akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis, penuh tekanan positif, dan didukung oleh tim profesional yang berdedikasi tinggi terhadap keunggulan.
Jika Anda memiliki hasrat membara terhadap kualitas, detail, dan inovasi, serta siap untuk membawa karir Anda ke level selanjutnya di salah satu destinasi kuliner terbaik di Bali, inilah kesempatan Anda!
Tanggung Jawab
- Memasak, menyajikan, dan mempresentasikan hidangan sesuai dengan standar tinggi The Golden Spoon.
- Mengelola secara mandiri stasiun dapur yang ditugaskan, termasuk persiapan bahan, memasak, dan plating.
- Melakukan kontrol kualitas secara ketat pada semua bahan baku yang masuk untuk menjamin kesegaran dan standar terbaik.
- Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP) di area kerja secara konsisten.
- Berkolaborasi dengan Head Chef dalam mengembangkan menu baru, spesial musiman, dan inovasi rasa.
- Melatih, membimbing, dan mengawasi junior chef serta staf magang untuk memastikan standar diikuti.
- Memastikan manajemen stok yang efektif dan efisien, termasuk rotasi barang untuk meminimalkan limbah.
- Berpartisipasi aktif dalam persiapan untuk event besar, jamuan khusus, dan fine dining experience.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau Junior Chef di restoran fine dining, hotel bintang lima, atau kapal pesiar mewah.
- Memiliki sertifikat atau diploma dari sekolah kuliner atau institusi memasak profesional yang diakui secara internasional.
- Menguasai berbagai teknik memasak modern, klasik, serta cita rasa lokal Indonesia.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan yang masih berlaku (HACCP / Sertifikat Hygiene Sanitasi).
- Kreatif, inovatif, disiplin, dan memiliki kemampuan multitasking yang sangat baik di lingkungan dapur yang sibuk.
- Mampu berkomunikasi secara efektif dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (lisan dan tulisan).
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat dan pengalaman dalam melatih serta memotivasi staf junior.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.