Deskripsi Pekerjaan
Join our award-winning culinary team at Savor Indonesia, where passion meets innovation. We seek an exceptional Koki Senior to elevate our dining experience through artistic creations and operational excellence. Our Jakarta flagship restaurant combines traditional Indonesian flavors with modern gastronomy techniques in a Michelin-recommended setting.
As a key member of our brigade, you'll collaborate with renowned chefs and influence menu development while mentoring junior staff. We offer competitive compensation, continuous training opportunities, and a dynamic work environment in Indonesia's premier hospitality destination.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengeksekusi menu inovatif dengan mempertahankan standar kualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol biaya, dan pemeliharaan standar HACCP
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai eksistensi profesional
- Mengembangkan hubungan dengan supplier lokal untuk memastikan bahan baku berkualitas
- Mengadakan sesi R&D menu sesuai tren kuliner global dan preferensi tamu
- Memonitor dan memastikan konsistensi presentasi serta rasa hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran bintang 4/5 atau fine dining
- Sertifikat memasak profesional dari institusi terakreditasi
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Kreatifitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi
- Komunikasi Bahasa Inggris yang fasih untuk interaksi tim internasional
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan multitasking yang efektif