Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Elegan, destinasi kuliner premium di Jakarta, mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dalam tim kreatif kami. Dengan fokus pada hidangan Nusantara kontemporer yang memukau, kami menawarkan lingkungan dinamis di mana inovasi kuliner dan keahlian teknis dihargai. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk pengalaman gastronomik tak terlupakan bagi tamu-tamu istimewa kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu hidangan Nusantara sesuai standar kualitas premium
- Mengelola operasional dapur termasuk inventori, pengendalian biaya, dan penjadwalan staf
- Melatih dan mengarahkan asisten koki untuk memastikan konsistensi rasa dan presentasi
- Menerapkan standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP) secara ketat
- Berinteraksi langsung dengan tamu untuk memastikan kepuasan kuliner
- Melakukan risep inovatif sesuai tren kuliner musiman
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses pengolahan makanan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium atau hotel bintang 4+
- Keahlian dalam memasak hidangan Nusantara dan teknik kuliner internasional
- Sertifikat keahlian memasak atau kuliner dari lembaga terakreditasi
- Kemampuan manajemen staf dan pengendalian inventori yang efektif
- Memiliki inovasi tinggi dan perhatian detail terhadap presentasi
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Memiliki stamina fisik yang prima dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Portfolio hidangan asli yang menunjukkan kreativitas dan teknik unggul