Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Elegan Jakarta, restoran bintang 5 yang terkenal dengan kuliner inovatif dan pengalaman mewah. Kami mencari Koki Senior yang berdedikasi untuk menciptakan hidangan luar biasa yang memukau pelanggan internasional dan lokal. Dengan lingkungan kerja dinamis dan tim profesional yang didukung oleh chef eksekutif berpengalaman, Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda di level premium.
Kami menawakan paket kompensasi yang kompetitif, tunjangan kesehatan, dan program pengembangan karir yang eksklusif. Ideal untuk profesional yang bersemangat menciptakan karya seni kuliner dan menjaga standar keunggulan tertinggi.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner global dan preferensi pasar lokal
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan penjadwalan staf
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Memastikan kepatuhan terhadap protokol kebersihan HACCP dan standar keamanan makanan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan yang sempurna
- Memonitor margin keuntungan dan efisiensi penggunaan bahan baku
- Melakukan penelitian bahan baku lokal dan internasional untuk inovasi menu
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai koki profesional di restoran mewah/bintang 5
- Sertifikat keahlian kuliner dari institusi ternama (atau setara)
- Kemampuan manajemen dapur dan kontrol inventaris yang kuat
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional dan bumbu Asia
- Kemampuan komunikasi lisan dan tulisan yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Kreativitas tinggi dalam mengembangkan hidangan baru dengan presentasi artistik
- Keahlian dalam mengelola tekanan dan multitasking di lingkungan cepat
- Komitmen terhadap kebersihan dan standar keamanan makanan internasional