Deskripsi Pekerjaan
Jelajahi kesempatan emas sebagai Koki Senior di restoran bintang lima kami yang berlokasi di jantung Jakarta! Kami mencoki profesional berbakat yang menggabungkan keahlian teknik memasak tingkat tinggi dengan inovasi kuliner. Anda akan memimpin tim di dapur modern kami yang dilengkapi peralatan terkini, menciptakan hidangan yang memukau untuk tamu VIP dan acara eksklusif.
Bergabunglah dengan kami untuk mendapatkan pengalaman berharga di industri makanan premium, dengan jenjang karir jelas dan paket kompensasi kompetitif yang mencakup tunjangan kesehatan dan pelatihan berkala dari chef internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman dengan standar internasional
- Mengeloper operasional dapur termasuk manajemen inventaris dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk mencapai standar konsistensi
- Mempastikan kepatuhan terhadap protokol keamanan dan kebersihan makanan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan pengalaman tamu sempurna
- Mengadakan inovasi dalam teknik presentasi dan rasa hidangan
- Mengelola pembelian bahan baku dari supplier pilihan dengan efisiensi biaya
Kualifikasi
- Diploma/S1 jurusan Kuliner atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5 atau hotel mewah
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (French, Asian, Molecular)
- Sertifikat keamanan makanan dan manajemen dapur
- Kemampuan komunikasi lisan yang baik dalam Bahasa Inggris
- Memiliki portofolio karya kuliner yang inovatif
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan multitasking efektif