Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Anda akan bertanggung jawab menciptakan hidangan autentik Indonesia dengan sentuhan modern, memimpin tim dapur, dan memastikan standar kualitas tertinggi. Bergabunglah dengan kami untuk memperkaya warisan kuliner Indonesia sambil mengembangkan karir Anda dalam lingkungan profesional dan dinamis.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan lokal premium
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan pembelian
- Memonitor kualitas hidangan dan standar kebersihan
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Bekerja sama dengan manajemen untuk memenuhi target penjualan
- Mengikuti tren kuliner terkini dan mengimplementasikan best practices
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemampuan manajemen tim dan dapur yang terbukti
- Pengetahuan mendalam tentang bumbu dan teknik memasak Indonesia
- Kemampuan berbahasa Inggris komunikatif
- Keahlian dalam budgeting dan kontrol biaya operasional
- Kreativitas dalam menciptakan presentasi hidangan yang menarik