Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia, tempat kuliner premium dengan pengalaman 15 tahun, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami. Anda akan mendapatkan kesempatan untuk mengembangkan menu inovatif menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi sambil memimpin tim dapur dalam mencapai standar keunggulan. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan peluang karir yang signifikan.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Memimpin operasional dapur harian dengan efisien dan standar kebersihan tinggi
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan persediaan optimal
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk meningkatkan keterampilan
- Mengelola inventaris dan kontrol biaya operasional dapur
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan terintegrasi
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (menggoreng, memanggang, merebus)
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang baik
- Sertifikat Keamanan Pangan (SPPL) adalah keuntungan tambahan
- Kemampuan komunikasi dan kerja tim yang luar biasa