Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim kuliner terbaik di Indonesia! The Jakarta Palace Hotel mencari Koki Senior yang berpengalaman untuk mengelola operasional dapur kami. Anda akan menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu internasional dan lokal dengan standar internasional.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, pelatihan berkala, dan paket kompensasi yang kompetif. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan bakat kuliner Anda di industri perhotelan terdepan.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur sesuai standar HACCP dan keamanan makanan
- Menciptakan menu inovatif untuk restoran dan layanan kamar
- Mengawasi tim koki junior dan memastikan kualitas konsisten
- Memelihara hubungan baik dengan pemasok bahan makanan berkualitas
- Mengendalikan inventaris bahan baku dan mengoptimalkan biaya
- Mengadakan demonstrasi masakan untuk acara khusus
- Mengikuti tren kuliner terkini dan mengembangkan menu musiman
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Perhotelan atau jurusan kuliner
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di hotel bintang 5/restaurant fine dining
- Sertifikat keamanan makanan (HACCP) wajib
- Memiliki portofolio karya kuliner yang menarik
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang baik
- Penguatan dalam teknik masakan internasional (Eropa/Asia)
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking