Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran gourmet terkemuka Jakarta. Dengan fokus pada inovasi rasa dan presentasi yang memukau, Anda akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu-tamu istimewa kami. Tim kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, pelatihan berkala dari chef internasional, dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas memasak Anda.
Restoran kami menggabungkan bahan-bahan lokal pilihan dengan teknik memasak modern, menciptakan menu yang unik dan berkesan. Bergabunglah dengan kami untuk membawa kuliner Indonesia ke panggung internasional!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai standar restoran
- Mengelola persiapan bahan makanan dan memastikan kualitas terbaik
- Mengawasi tim koki junior dan memberikan pelatihan rutin
- Mengontrol inventaris bahan makanan dan meminimalkan pemborosan
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan dapur (HACCP)
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk koordinasi operasional
- Mengikuti tren kuliner terbaru dan menerapkannya dalam menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat memasak profesional atau pendidikan kuliner terkait
- Kemampuan mengelola tim dan komunikasi yang efektif
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Keahlian dalam pengolahan bahan segar dan presentasi visual
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan manajemen waktu yang baik
- Kepatuhan terhadap standar keamanan dan sanitasi makanan