Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara, tempat di mana tradisi kuliner Indonesia bertemu inovasi modern. Kami mencari seorang Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami menuju keunggulan. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan mendapatkan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda sambil memimpin tim menuju kesuksesan.
Restoran Nusantara menawarkan:
- Atmosfer profesional yang mendukung pertumbuhan karir
- Insentif kinerja dan program pengembangan karyawan
- Akses bahan baku berkualitas premium
- Kolaborasi dengan tim kreatif internasional
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengeksekusi menu inovatif dengan fokus pada autentitas cita rasa Indonesia
- Memimpin operasional dapur harian termasuk inventaris, pengendalian biaya, dan penjadwalan staf
- Melatih dan mengembangkan tim koki junior serta memastikan standar kualitas
- Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan memastikan kebersihan sanitasi dapur
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang menu musiman dan promosi
- Mengelola persediaan bahan baku dan mengoptimalkan efisiensi operasional
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel mewah
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal dalam bidang perhotelan/kuliner
- Kemampuan memimpin tim dan menangani tekanan di lingkungan cepat
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bumbu Indonesia tradisional
- Kemampuan berkomunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Perencanaan menu dan kontrol inventaris yang cermat
- Komitmen terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP