Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Elite mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu tradisional Indonesia dengan sentuhan modern, memastikan setiap hidangan mencerminkan kekayaan bumbu autentik dan presentasi premium. Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan pengalaman gastronomik luar biasa bagi para pecinta kuliner Indonesia di tingkat internasional.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan fokus pada masakan tradisional Indonesia
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan efisiensi biaya
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak dan presentasi
- Memastikan kepatuhan standar kebersihan dan sanitasi HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan menu dan acara khusus
- Melakukan kontrol kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Mengembangkan hubungan dengan pemasok bahan baku berkualitas tinggi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium atau hotel bintang 4+
- Keahlian mendalam dalam berbagai teknik memasak dan resep masakan Indonesia
- Sertifikat keamanan dan sanitasi makanan (Halal) wajib
- Kemampuan manajemen tim dan leadership yang terbukti
- Pemahaman komprehensif tentang bumbu-bumbu tradisional Indonesia
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi
- Capable to work under pressure during peak hours
- Portofolio karya memasak yang dapat ditunjukkan