Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kreatif kami sebagai Koki Senior di Restoran Bumbu Nusantara! Kami mencari profesional berbakat untuk menghadirkan pengalaman kuliner autentik kepada pelanggan Jakarta. Dengan lingkungan kerja dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan keterampilan memasak tradisional maupun inovatif. Tim kami menghargai inovasi, kerja keras, dan dedikasi terhadap keunggulan kuliner.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu autentik Nusantara dengan cita rasa premium
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan pengendalian kualitas bahan
- Melatih dan memberikan arahan kepada koki junior
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk mengembangkan menu musiman
- Memonitor efisiensi operasional dan optimasi biaya dapur
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional Indonesia dan internasional
- Sertifikat pengelolaan keamanan pangan (HACPP) wajib
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang kuat
- Kreatif dalam mengembangkan menu dengan bahan lokal
- Komunikasi efektif dan leadership tim yang terbukti
- Keahlian pastry atau roti akan menjadi nilai tambah