Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara mencari Koki Eksekutif berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Anda akan menjadi arsitek rasa yang menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi para connoisseur masakan Indonesia modern. Dengan akses bahan-bahan premium dan lingkungan kerja kolaboratif yang dinamis, Anda akan berkesempatan mengembangkan menu inovatif yang memadukan tradisi dengan teknik kontemporer.
Kami menawarkan lingkungan profesional yang menghargai kreativitas, kompensasi kompetitif, dan peluang karir yang berkelanjutan bagi para profesional makanan yang berdedikasi. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk masa depan kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan fusi tradisi Indonesia dan teknik kuliner modern
- Mengawasi operasional dapur harian termasuk inventaris dan penjadwalan staf
- Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan memastikan standar kebersihan HACCP
- Membimbing tim koki junior dalam proses pelatihan dan standar operasional
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner dan musim
- Mengelola pembelian bahan baku untuk memastikan kualitas dan efisiensi biaya
- Mempresentasikan hidangan dengan presentasi visual yang menarik dan konsisten
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau setara dengan pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki Utama
- Keahlian dalam memasak masakan tradisional Indonesia dan teknik fusion cooking
- Pengalaman mengelola tim minimal 5 orang dengan leadership yang terbukti
- Pemahaman mendalam tentang HACCP dan standar kebersihan makanan
- Kemampuan komunikasi lisan yang baik untuk berinteraksi dengan tim dan manajemen
- Kreativitas dalam mengembangkan menu dan pengetahuan bumbu dasar Indonesia
- Kecepatan dan presisi dalam kondisi kerja yang padat
- Sertifikasi keamanan makanan (diprioritaskan)