Deskripsi Pekerjaan
Restoran Bunga Rampai, destinasi kuliner terkemuka di Jakarta, membuka lowongan untuk posisi Koki Eksekutif. Kami mencari seorang profesional dengan passion tinggi dalam seni kuliner, mampu memimpin tim dapur dan menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari perjalanan kuliner yang eksklusif.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi seluruh operasional dapur
- Menciptakan dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren
- Memastikan standar kualitas, rasa, dan presentasi makanan
- Melatih, membimbing, dan memotivasi staf dapur
- Mengontrol inventaris bahan baku dan biaya makanan
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk acara spesial
- Menjaga kebersihan dan keamanan pangan sesuai regulasi
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau kuliner terkait
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki, termasuk 2 tahun di posisi senior
- Kemampuan memimpin tim dapur dengan efektif
- Kreativitas tinggi dalam menciptakan menu fusion dan tradisional
- Pengetahuan mendalam tentang bahan makanan dan teknik memasak
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) lebih diutamakan