Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Nusantara Fine Dining Group, pemimpin dalam inovasi kuliner modern di Jakarta. Kami mencari seorang Koki Senior yang berdedikasi untuk membawa kualitas dan kreativitas ke setiap hidangan yang kami sajikan. Jika Anda memiliki passion untuk kuliner, pengalaman memimpin dapur, dan visi untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan, tempat kerja impian Anda ada di sini.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, budaya belajar yang kuat, dan kompensasi yang kompetitif bagi talenta terbaik kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan memodifikasi menu restoran dengan kualitas rasa dan estetika yang tinggi.
- Mengelola operasional dapur harian, termasuk perencanaan menu, produksi makanan, dan pengendalian stok.
- Memimpin dan melatih tim dapur untuk menjaga standar kualitas dan kebersihan (HACCP).
- Mengawasi keuangan dapur, termasuk pengeluaran bahan baku dan penghematan biaya.
- Mengkoordinasikan komunikasi antara dapur dan area layanan (front of house).
- Memastikan semua persyaratan keamanan dan kebersihan pangan dipatuhi.
Kualifikasi
- Minimal 4-5 tahun pengalaman sebagai Koki Senior atau Head Chef di restoran fine dining.
- Lisensi keamanan pangan (HACCP) yang sah.
- Pendidikan kuliner atau sertifikasi profesional dari institut terkemuka.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Berpengalaman dalam manajemen tim dapur dan operasional restoran.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan bekerja secara efisien di lingkungan cepat.