Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang seniman kuliner yang menggabungkan kreativitas dengan ketelitian? Kami di Savory & Soul Jakarta mencari Koki Kepala berbakat untuk memimpin dapur kami menuju era baru rasa. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, profesional, dan menghargai karya seni di atas piring.
Bergabunglah dengan tim kami dan kembangkan karir Anda di salah satu restoran terbaik di ibu kota.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur secara efisien dan efektif sesuai dengan standar operasional perusahaan.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu kuliner berkualitas tinggi yang sesuai dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Memastikan kualitas, kebersihan, dan keamanan makanan (HACCP) selalu terjaga.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur (brigade kitchen) untuk mencapai potensi maksimal mereka.
- Mengawasi inventaris bahan baku dan mengelola biaya operasional dapur untuk meminimalkan limbah.
- Bertanggung jawab atas perencanaan menu dan penjadwalan shift staf dapur.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Kepala atau Koki Senior di restoran bintang atau hotel mewah.
- Keahlian dalam memasak berbagai jenis masakan (Kuliner Internasional/Indonesia) dengan teknik presisi.
- Memiliki sertifikat keamanan pangan (HACCP) atau pendidikan kuliner yang relevan adalah nilai tambah.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Ketangkasan memasak (knife skills) yang luar biasa dan stamina fisik yang prima.
- Adaptabilitas dalam bekerja di lingkungan cepat dan tekanan tinggi.