Deskripsi Pekerjaan
Savora Culinary Group adalah pemimpin dalam industri kuliner mewah di Indonesia. Kami mencari seorang Kepala Koki (Executive Chef) berbakat yang memiliki visi kreatif dan dedikasi tinggi untuk memimpin dapur kami menuju keunggulan rasa.
Bergabunglah dengan tim kami yang profesional dan berdedikasi tinggi untuk memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Mengelola Operasional Dapur: Memimpin tim dapur, memastikan alur kerja efisien, dan menjaga standar operasional.
- Merancang Menu: Mengembangkan menu inovatif yang sesuai dengan tren kuliner dan preferensi pelanggan.
- Kontrol Kualitas: Mengawasi kualitas setiap hidangan yang keluar dari dapur untuk memastikan konsistensi rasa.
- Manajemen Stok: Mengawasi inventaris bahan baku, mengelola anggaran dapur, dan mengoptimalkan penggunaan bahan.
- Maintenance: Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP.
- Training: Melatih dan mengarahkan staf dapur junior untuk meningkatkan kemampuan mereka.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Koki atau Chef De Partie di restoran mewah atau hotel bintang lima.
- Sertifikat kuliner (Diploma V/VI atau S1 Manajemen Pangan) adalah nilai tambah.
- Kemampuan manajerial yang kuat untuk mengelola tim dan budget.
- Kesehatan terjamin (Sertifikat Kesehatan) dan siap bekerja di shift.
- Kreativitas tinggi dan pemahaman mendalam tentang rasa dan teknik memasak.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan berbahasa Inggris aktif.