Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang Koki berbakat yang mencari peluang untuk mengelola dapur kelas dunia? Kami dari Gourmet Horizon Indonesia mencari Executive Chef berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami yang inovatif.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kompetitif, dan profesional. Sebagai Kepala Koki, Anda akan memimpin tim dapur kami, mengembangkan menu inovatif, dan menjamin standar kualitas makanan tertinggi bagi pelanggan kami yang eksklusif.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur dengan efisien, aman, dan mematuhi prosedur standar.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu musiman yang menarik bagi pelanggan.
- Memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan hygiene yang ketat sesuai regulasi.
- Melatih dan memimpin staf dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas tim.
- Menjaga kontrol biaya operasional dapur (food cost) dan efisiensi bahan baku.
- Mengkoordinasikan perencanaan stok, pengadaan, dan penyimpanan bahan makanan.
- Berpartisipasi dalam riset bahan dan tren kuliner global.
Kualifikasi
- Minimal memiliki sertifikat kejuruan kuliner (Diploma/SMK) atau pengalaman minimal 5 tahun.
- Pengalaman manajemen dapur minimal 2 tahun sebagai Head Chef atau Executive Chef.
- Kemampuan leadership yang kuat dan kemampuan komunikasi interpersonal yang baik.
- Paham standar keamanan pangan internasional (HACCP) dan sertifikasi kesehatan.
- Kreativitas dalam pengolahan bahan makanan lokal dan internasional.
- Siap bekerja dalam jam kerja yang padat dan shift bergantian sesuai kebutuhan operasional.